從“新”出發(fā)（七） 瑞生源生物科技：“小”創(chuàng)新引領(lǐng)“大”發(fā)展

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端4月17日訊（通訊員 楊風(fēng) 郭佐平）2008年，湖南瑞生源生物科技有限公司成立。16年來(lái)，公司恪守原生態(tài)理念，不斷革新技術(shù)，更新設(shè)備，培育楊梅酵母，獲得11項(xiàng)專(zhuān)利。

楊梅，在渣渡鎮(zhèn)鐵山村已有上千年的種植歷史。在瑞生源種植基地內(nèi)，兩千余畝楊梅、黃桃跨越了數(shù)個(gè)山頭，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂蚺c土壤原因，這里的水果糖度、口感都是上佳。

湖南瑞生源生物科技有限公司 釀酒工程師 曾琦鵬說(shuō)：“我們公司選用的本地特色楊梅為原料，含糖量必須保證在12以上。”

湖南瑞生源生物科技有限公司董事兼支部書(shū)記 李莉說(shuō)：“我們車(chē)間的優(yōu)質(zhì)楊梅，通過(guò)洗果機(jī)用純凈水洗果，然后輸送到榨汁機(jī)里面，榨汁機(jī)再將果汁、果肉一起，輸送到發(fā)酵罐里面發(fā)酵?！?/p>

在瑞生源的蒸餾車(chē)間里，無(wú)數(shù)經(jīng)過(guò)篩選和處理的楊梅果將在這里發(fā)酵一到兩個(gè)月，之后進(jìn)行兩次蒸餾，才能分裝進(jìn)橡木桶。在公司釀酒工程師曾琦鵬的辦公室，琳瑯滿(mǎn)目的釀造書(shū)籍以及各種各樣的樣品酒擺滿(mǎn)了書(shū)架。一進(jìn)門(mén)，一股濃烈的酒香與果香撲鼻而來(lái)，讓人垂涎不已。那么，這種蘊(yùn)含著獨(dú)特風(fēng)味的果酒是如何釀造出來(lái)的呢？曾琦鵬告訴記者，從本地楊梅果上提取出來(lái)的酵母菌種，是釀造楊梅酒不可或缺的要素。

湖南瑞生源生物科技有限公司 釀酒工程師 曾琦鵬說(shuō)：“我們楊梅酵母是從我們本地楊梅的表面，經(jīng)過(guò)提取、篩選、馴化，再擴(kuò)培而來(lái)的。它能夠豐富酒的香氣，更能夠突出楊梅的果香，使酒品的香氣更高?！?/p>

“小”到看不見(jiàn)的酵母，卻讓瑞生源的果酒品質(zhì)提升了一大截，成功榮獲2023年度湘鄂贛渝閩桂滇粵酒類(lèi)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量“金質(zhì)獎(jiǎng)”，第24屆中國(guó)中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。公司憑借特色楊梅酒這一“名片”，被認(rèn)定為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。依托楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，渣渡鎮(zhèn)鐵山村保底分紅達(dá)到了25.2萬(wàn)元/年，土地流轉(zhuǎn)繳費(fèi)4.8萬(wàn)元/年，成為全市村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)到30萬(wàn)元/年的示范村。

渣渡鎮(zhèn)鐵山村黨總支副書(shū)記 李四華說(shuō)：“楊梅產(chǎn)業(yè)這一塊，我們老百姓的積極性很高，給我們老百姓帶來(lái)了收入，第二就業(yè)這一塊有了很大的提升，第三我們村里農(nóng)副產(chǎn)品都能得到一個(gè)很好的銷(xiāo)售。”

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作者：通訊員 楊風(fēng) 郭佐平

責(zé)編：周曉明

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二審：熊敏

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來(lái)源：冷水江市融媒體中心