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嚴控風險+合理膳食窩小芽把“安全營養(yǎng)”端上嬰童餐桌

2024-10-30 17:13:29 冷水江市融媒體中心

食品安全向來是社會關(guān)注的熱點，兒童的食品安全問題更是重中之重。近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《嬰幼兒配方食品原料等事項備案工作指南》，進一步規(guī)范嬰幼兒配方食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標簽等事項的備案工作，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，加強產(chǎn)品全生命周期管理。

而在剛剛過去的“2024年全國食品安全宣傳周”活動中，連同國務(wù)院食安辦在內(nèi)的28部門也對各食品安全相關(guān)方提出誠信守法經(jīng)營、強化行業(yè)自律等各項要求。

如何在新形勢下進一步提升食品安全管理水平，確保嬰幼兒“舌尖上的安全”，已被嬰童食品領(lǐng)域各企業(yè)列為發(fā)展進程中的優(yōu)先目標。

頭部品牌引領(lǐng)行業(yè)自律規(guī)范，筑牢嬰童食安防線

近年來，行業(yè)政策性文件加速出臺、消費者辨別能力和維權(quán)意識提升，在自上而下的監(jiān)管和自下而上的監(jiān)督中，嬰童食品行業(yè)變革明顯。

以傳統(tǒng)大牌伊利等為例，旗下嬰配粉品牌金領(lǐng)冠在國標線的基礎(chǔ)上提升50%的標準，制定企標線；在企標線的基礎(chǔ)上又提升20%的標準，制定內(nèi)控線，建立了高于歐盟標準的嬰配粉食品安全管理體系；同時，投建智造標桿基地，最大限度減少了人為干預(yù)。

以行業(yè)頭部品牌窩小芽為例，窩小芽聯(lián)合上下游企業(yè)推動建立并落實年度風險監(jiān)測，實現(xiàn)風險監(jiān)控前移，對重要原輔料進行全鏈路管理和監(jiān)控，從原料對產(chǎn)品安全的影響進行把控，進行溯源摸底。

值得一提的是，窩小芽近年來在嬰童食品安全方面的工作可圈可點，除連續(xù)兩年聯(lián)動“全國食品安全宣傳周”，啟動品牌“食品安全月”，定期開展“透明工廠”專題活動，通過政府監(jiān)督、媒體監(jiān)督，公眾監(jiān)督，嚴格守住企業(yè)食品安全紅線，時刻緊繃食安之弦，讓家長喂得安心，寶寶吃得放心。

在傳統(tǒng)大牌和新晉名牌的帶動下，行業(yè)自律性顯著提高。以市場監(jiān)管總局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，共抽檢嬰幼兒配方食品樣品3239批次中，1批次樣品不合格，不合格率為0.03%；2023年第三季度，共抽檢嬰幼兒配方食品樣品2649批次，4批次樣品不合格，不合格率為0.15%。嬰幼兒配方食品質(zhì)量水平總體穩(wěn)定。

安全+創(chuàng)新，滿足消費者對高品質(zhì)嬰童食品的需求

在安全方面，除了嚴于律己外，行業(yè)企業(yè)嚴把安全的觸手也逐漸伸向上游供應(yīng)商。

以英氏為例，此前，英氏將自創(chuàng)的五共質(zhì)量管理體系匯編成冊，應(yīng)用并輸送至上游加工工廠，并通過標準要求引導工廠“策劃標準、落地執(zhí)行、檢查自新、系統(tǒng)迭代”,使OEM工廠形成與英氏自建工廠相同的質(zhì)量文化、標準及行為。

窩小芽在此方面也設(shè)立了嚴苛供應(yīng)商全生命周期管理，從引入到認證到退出建立“供應(yīng)商階段性評價體系”，實現(xiàn)了端到端的綜合管理，并通過引入第三方數(shù)據(jù)檢測對產(chǎn)品的相應(yīng)指標進行專項科學研究，建立系統(tǒng)的品質(zhì)管控方法。

值得注意的是，剛剛發(fā)布的《嬰幼兒配方食品原料等事項備案工作指南》，也將對嬰童行業(yè)的上游產(chǎn)生深遠影響，對企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提出更高要求。此外，該指南在未來或?qū)ΜF(xiàn)有“嬰標”產(chǎn)生積極影響。

在此方面，窩小芽聯(lián)合行業(yè)專業(yè)機構(gòu)共建技術(shù)標準、實現(xiàn)資源共享，通過優(yōu)化各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量管理措施、關(guān)注新國標修訂趨勢、法律法規(guī)管理辦法達到共建、共守產(chǎn)品高標準的目的。

據(jù)了解，截止2023年，窩小芽參與制定了10項團體標準、1項企業(yè)標準，此類標準結(jié)合了兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)需求，確保食品中的成分都對嬰幼兒友好且安全。

要保證食品安全，研發(fā)創(chuàng)新是其基礎(chǔ)工作之一，對此，窩小芽2021年投資千萬元建設(shè)專業(yè)的“嬰童食品與營養(yǎng)研究中心”，該中心被杭州市科學技術(shù)局認定為“杭州市高新技術(shù)研究開發(fā)中心，2023年被杭州市市場監(jiān)督管理局認定為“杭州市專利試點企業(yè)”。

此外，為進一步解決末端消費者顧慮，窩小芽以數(shù)字化賦能食品安全治理。通過與檢測機構(gòu)合作，推出“一物一碼”溯源系統(tǒng)。消費者只需掃描產(chǎn)品上的二維碼，即可追溯產(chǎn)品的全過程，包括生產(chǎn)批次、原料、成品、物流、經(jīng)銷商等相關(guān)信息。

這一基于大數(shù)據(jù)監(jiān)測的管控機制，既規(guī)范了上游供應(yīng)商材料選擇，也解決了消費者溯源困難。真正實現(xiàn)嬰童食品從源頭到餐桌，全程看得見。

安全之上，把好嬰童食品營養(yǎng)關(guān)

事實上，嬰童食品能在短短數(shù)年間從小眾品類到趨于主流，部分原因也得益于生育人群及育兒觀念的變化，“吃好”、“吃飽”逐步被“吃對”所替代，據(jù)中青報社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)的專項調(diào)查結(jié)果顯示，84.8%的家長更傾向于給自己的孩子購買標有“嬰童”字樣的食品。認為“合理膳食”、“科學喂養(yǎng)”可以幫助嬰幼兒更準確的補充各階段所需營養(yǎng)。

而需要“合理膳食”，綜合補充營養(yǎng)的概念也并非空穴來風。當體內(nèi)營養(yǎng)攝入不平衡或缺乏某些微量營養(yǎng)素，會產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀，世衛(wèi)組織將其稱為“隱性饑餓”。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織資料顯示，我國有三億人面臨“隱性饑餓”，其中兒童群體微量營養(yǎng)素缺乏問題普遍。

由于兒童處于快速成長時期，體內(nèi)各時期的營養(yǎng)需求有所不同，由此而產(chǎn)生的問題也會直接導致兒童生長遲緩、微量元素缺乏、超重肥胖等。

對于我國兒童膳食不平衡引起的肥胖、營養(yǎng)過剩、微量營養(yǎng)素缺乏等問題，窩小芽在產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計中進行了重點關(guān)注和調(diào)整。其協(xié)同中國農(nóng)業(yè)大學、中國副食流通協(xié)會組編《中國兒童均衡膳食指導手冊》，提出“1357均衡膳食法則”，即一日三餐（加兩點），涵蓋谷薯類、蔬菜水果類、動物性食物、大豆類及堅果、烹調(diào)油和鹽五大類食物，通過該組合，滿足兒童對蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等七大營養(yǎng)素的需求。

同時，為引導我國兒童膳食健康理念、促進行業(yè)有序規(guī)范發(fā)展，窩小芽聯(lián)合中國副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所共同起草并發(fā)布《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書》，對我國兒童膳食問題以及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行深入探討，并從食材、管理、標準等多個角度給出建議。