新年新氣象 | 土豬肉葛根餃子： 傳統(tǒng)美食傳遞新春祝福

新冷水江1月3日訊（潘雁平 段姝）隨著農(nóng)歷新年的腳步越來(lái)越近，各地紛紛推出具有地方特色的美食。近日，我市一款將傳統(tǒng)與創(chuàng)新巧妙結(jié)合的土豬肉葛根餃子即將面市，或?qū)⒊蔀榇汗?jié)新寵。

這款土豬肉葛根餃子選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的土豬肉和新鮮的葛根作為主要原料。土豬肉以其肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩著稱，而葛根則是一種傳統(tǒng)的中藥材，具有清熱解暑、生津止渴的功效。將這兩者相結(jié)合，不僅保留了傳統(tǒng)餃子的美味，還增添了幾分獨(dú)特的健康元素。

鼎盛食品有限公司技術(shù)總監(jiān)李剛勝說(shuō)：“這個(gè)豬肉是昨天晚上億人公司送過(guò)來(lái)的現(xiàn)殺的土豬肉，主要昨天晚上送過(guò)來(lái)，我們冷凍一晚，使豬肉脫酸，讓豬肉口感更松弛更鮮美?！?/p>

李剛勝告訴記者，這款餃子的制作過(guò)程十分講究。選料、剁餡、調(diào)味，每一個(gè)步驟都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和嚴(yán)格把控，以確保餃子的品質(zhì)和口感。特別是葛根粉的加入，讓餃子的面皮松軟而勁道，更好與土豬肉融合。這種獨(dú)特的口感和味道，讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也感受到了新年的喜慶和溫馨。

湖南婁底響蓮實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)陳響蓮說(shuō)：“快過(guò)年了，我們出了一個(gè)新的產(chǎn)品——土豬肉加葛根餃子、燒麥，讓大家市民吃得放心，歡迎大家來(lái)購(gòu)買?！?/p>

餃子作為中國(guó)傳統(tǒng)美食的代表之一，象征著團(tuán)圓和幸福。在新年之際，一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗。這款土豬肉葛根餃子的推出，不僅能豐富節(jié)日餐桌，更傳遞了新春的祝福和美好的祝愿。

作者：潘雁平 段姝

責(zé)編：楊雅婷

一審：鐘鼎文

二審：熊敏

三審：羅曦

來(lái)源：冷水江市融媒體中心